1.解冻鸡柳/半成品,检查食材新鲜度
2.按标准调配腌料、裹粉(若需现场腌制)
3.补充撒料(甘梅粉、辣椒粉等)和包装耗材(纸筒、竹签、塑料袋)
4. 控制油温(通常170°C-180°C),定时滤油渣
5.按订单现炸鸡柳/鸡排等,精准计时确保外酥里嫩
6.沥油控干,避免成品过油影响口感
餐饮服务,炸鸡排、鸡锁骨、鸡翅、薯条、年糕等
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